紅燒牛肉湯

這次的紅燒牛肉湯是老爺晚上9點臨時說要做的，於是我趕緊從冷凍庫將牛肋條拿下來解凍，趁牛肋條解凍的時間找家裡現有的食材與備料，在有限的食材下燉煮出來的紅燒牛肉湯還是很美味。

材料：
牛肋條  約600g(切塊)
紅蘿蔔  半條(切塊)
洋蔥      1.5顆(切塊)
馬鈴薯  3顆(切大塊)
青葱      4支 (切大段) 


調味料：
油        少許(牛肋條有油，所以只要用一些些的油爆香蒜及薑片)
蒜頭    8瓣
薑        1小塊(切片)
辣豆瓣醬   3大匙 (不吃辣的可用不辣的豆瓣醬)
冰糖    1小匙
醬油    1小匙
鹽巴    3小匙
酒        少許
馬告    少許
月桂葉 2片

作法 ：
1.取鍋熱油煸香薑片及蒜後，將洋蔥、牛肋塊放入鍋中炒
2.牛肋炒到緊縮後下辣豆瓣醬、冰糖、 醬油、酒、鹽巴略炒2分鐘左右即可放入內鍋
3.將馬鈴薯、馬告、月桂葉放入做法2的內鍋中，葱段擺在最上面，加自來高湯(水)至鍋的8分滿
4.倒2杯水至外鍋，將內鍋放入外鍋開始燉煮
牛肉要煮的軟爛、入味一定燜(至少6小時以上)，所以記得電鍋跳起來後不要立刻開鍋蓋(這很重要)
5.翻開鍋蓋後將葱段撈出，並確認味道是否足夠，如有不足，請自行調整


PS ：雖這次是以不變應萬~~但成品還是大成功!可如有牛蕃茄的加持，紅燒牛肉湯的風味一定會更加完美~~其實是我喜歡番茄風味的紅燒牛肉湯啦!