鮭魚肚～2吃法

鮭魚肚～2吃法
這片鮭魚肚CP值破表，它竟可料理2餐耶！

第一餐--午餐：乾煎鮭魚（不加一滴油）
因為鮭魚肚有很多油脂， 所以我選擇了不加油直接乾煎，乾煎真的很簡單
作法 ：
1.先用1小匙的鹽巴及少許的酒幫鮭魚肚(兩面都要抹到)做SPA
2.熱鍋(鍋子一定要熱)後，將作法1的鮭魚肚(魚皮朝下)放入鍋中，轉文火慢慢煎，等候魚脂逼出來(一定要有耐心，切勿急翻面)
3.待飄出濃郁的魚香味時，確認鍋面的鮭魚呈現恰恰的顏色(金黃)，這時將鮭魚肚翻面繼續乾煎直到魚肉熟透即可起鍋盛盤
4.檸檬片鋪在作法3(亦可放胡椒粉)

叮嚀：逼出來的鮭魚油是好油，含有豐富的歐妹嘎3，勿丟。可留著炒菜或炒飯。
以前不懂事的我因為擔心用魚油做出來的料理會有魚腥味，所以都直接將魚油丟掉，現想想好可惜呀!

2.晚餐：鮭魚油炒肉絲蛋炒飯
中午沒吃的鮭魚皮，利用中午的鮭魚油再煎魚皮，把魚皮上的魚油逼出後再挑出魚皮，接著就可開始進行炒飯啦!

食材 ：
1.蛋2顆(打勻)
2.蒜頭2瓣(切蒜末)
3.洋蔥1/3顆(切小丁)
4.肉絲50g(先用少許醬油、酒、蒜末、薑末、胡椒粉醃一下)
5.高麗菜1/8顆(切小絲)
6.冷飯2碗
7.青蔥2根(切末)

調味料：
鹽巴
醬油
胡椒粉




作法：
1.用鍋中的鮭魚油把蛋液炒香，盛起備用
2.原鍋爆香蒜末，依序將食材3.4.5.放入鍋中炒到肉變色
3.冷飯倒入作法2翻炒
4.青蔥末及調味料放入作法3拌勻起鍋盛盤

這鍋鮭魚油炒飯很香、很好吃